Paluchy wiedźmy, migdałowe kruche ciasteczka

"- Nigdy dość ostrożności - odparła Babcia (Weatherwax).

- a gdyby jakiś człowiek w środku nocy zaczął szarpać za klamkę?

- Nie w naszym wieku... - westchnęła smutno Niania (Ogg)."

Terry Pratchett

 

All Hallows' Eve czyli dzisiejsze Halloween najbardziej pomarańczowe święto w roku. Dynie, nietoperze i wiedźmy, kosy, maski i szpiczaste kapelusze. I kulinarne szaleństwo niemające końca. Jak podać coś pysznego i lekko koszmarnego.

Przepis jest stary, znany i kochany przez wszystkich wielbicieli Galerii Potraw. Pojawia się co roku w wielu odsłonach, w tym roku postanowiłam dołączyć i ja. Ciasto szybkie i proste, z podanej porcji wyszły cztery blachy paluchów i kilka kruchych ciastek wykonanych przez Syna. Takich najeżonych migdałami ;-) Ciastka upiekliśmy w prezencie dla Zakładki ;-) Mam nadzieję, że dojadą, bo pyszne są i ciężko się powstrzymać od podjadania ;-).

Potrzebujemy kostkę masła, w przeciwieństwie do klasycznego kruchego ciasta, powinno być miękkie. W misce mieszamy mąke z cukrem, proszkiem i solą. Dodajemy masło, ekstrakty i łyżkę wody. Mieszamy, powinno być miękkie i lśniące. Gotowe ;-)

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Przygotowujemy dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. I lepimy paluchy. Wiecie, wałeczek, nacięcia w miejscu stawów i płatek migdału jako paznokieć ;-) Paluchy trochę urosną, ale niewiele. Będą potrzebowały ok. 8 minut w piekarniku, ale trzeba ich bardzo pilnować, łatwo się przypalają.

Syn zachwycony, pożarł jeszcze ciepłe ciasteczko chichocząc przy tym dziko ;-) Nie codziennie udaje się zjeść czyjś palec, z paznokciem na dodatek. W tle zdjęć mój kapelusz, piękny prawda? Będę wiedźmą!

P.S. Sto lat Synku !

Składniki:
    szklanka cukru pudru
    3 szklanki mąki
    250 gram masła
    całe jajko
    łyżeczka proszku do pieczenia
    łyżeczka ekstraktu z wanilii
    łyżeczka ekstraktu z migdałów
    łyżeczka soli
    łyżka zimnej wody lub łyżka jogurtu
    płatki migdałów/migdały na pazurki